البروستد احد الاطباق الشهية التى يقبل عليها الكثير من الناس لذلك ساقدم لكم اليوم طريقة عمل البروستد على الطريقة السعودية بشكل مختصر ومفيد.
طريقة عمل البروستد السعودي
المقادير :
- دجاجة مقسمة الى 8 قطع.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة اوريغانو.
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 2 كوب زبادى.
- 1/4 كوب طحينة.
- 2 كوب دقيق.
- مكعب مرقة دجاج.
- زيت غزير للقلى.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع الملح ،الفلفل أسود، ثوم بودرة ،بابريكا، شطة، مجروشة ،بهارات مشكلة، كمون مطحون، زنجبيل مطحون، هيل مطحون، اوريغانو، خردل مطحون، كزبرة مطحونة ونخلطهم معا حتى بتجانسوا معا.
- نحضر وعاء اخر ونقوم بخلط الزبادى والطحينة والتوابل حتى يمتزجوا معا.
- نحضر قطع الدجاج ونصنع بها ثقوب صغيرة باستخدام الشوكة ثم نغمس الدجاج فى خليط الزبادى ونخلطهم ثم نضعهم فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحضر المقلاة ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نخلط الدقيق مع مرقة الدجاج ثم نقوم بازالة الدجاج من التتبيلة ثم نضعها فى الدقيق حتى تتكون طبقه تغلفها .
- نضع الدجاج فى الزيت الساخن ونقوم بقليه حتى يصبح ذهبى اللون ثم نرفعه من الزيت ويصبح جاهز للتقديم.
