السنابون هو أحد المعجنات الغربية الشهية سهلة التحضير والتى يفضلها الكثير من الناس لمذاقه المميز والطيب ولذلك سأقدم لكم اليوم طريقة تحضير السينابون بعجينة البريوش بشكل مختصر ومفيد.
السينابون بعجينة البريوش
مقادير العجينة:
- 6 بيضة.
- 1/2 كيلو دقيق.
- 100 ملليلتر ماء دافئ.
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 معلقة كبيرة سكر.
- 1/4 كيلو زبدة.
- معلقة صغيرة فانيليا.
مقادير الحشوة:
- 2 معلقة كبيرة قرفة.
- كوب لوز او جوز او البندق المحمص.
- معلقة كبيرة كاكاو.
- كوب سكر.
- 1/2 كوب زبيب منقوع في ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نحضر المضرب ونقوم بخلط الدقيق والماء والخميرة والسكر والفانيليا ونضع البيض تدريجيا ما أن تختفى نضع اخرى ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات ويمتزجوا معا.
- الاستمرار فى العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة الى نصفين نضع فى النصف الاول الزبدة كاملة ونعجنهم معا باستخدام المضرب ثم نضع النصف الاخر على النصف الاول ونعجنهم معا حتى تتجانس المكونات.
- نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وتزداد فى الحجم ثم نضعها فى الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نخرجها من الثلاجة ونقوم بفردها على شكل مستطيل باستخدام الشوبك على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقوم بدهن العجين بالزبدة ورشها بالسكر والقرفة واللوز والزبيب المنقوع بماء الورد والكاكاو.
- نقوم بلف العجينة على شكل اسطوانة ثم تقطيع العجين الى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونضع بها القطع ونرش عليها القرفة والكاكاو وتركها حتى تتخمر لمده تصل الى 20 دقيقة.
- نضع الصينية على الرف الشبكي في الفرن الساخنة والتى درجة حرارتها 200 ونقوم بخبزه فى الفرن لفتره تصل الى 20 دقيقة.
- نضع قطع السينابون فى الشربات او العسل فور اخراجها من الفرن ثم نتركها حتى تبرد ثم نزينها بالشكولاتة ونقدمها.
