دجاج بالزبدة منال العالم
المقادير:
- كيلو دجاج
- ملعقة كبيرة من زيت ذرة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- فص ثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة فلفل أحمر حلو،مقطعة مكعبات صغيرة
- فلفل أخضر مفروم
- حبة كبيرة طماطم،مقشرة و مفرومة
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
- ملعقة صغيرة من كمون صحيح
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة
- ملعقة صغيرة من الكركمعودين من القرفة
- 2 ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة ملح
- 4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4/1كوب حليب جوز الهند المجفف
- 2كوب مرق دجاج
للتقديم
- كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
- نقوم برش القليل من الملح والفلفل على قطع الدجاج.
- في وعاء نقوم بوضع الزيت ووضع الوعاء على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- ثم نقوم باضافة قطع الدجاج ونقلبه على الجهتين لعدة دقائق لتصبح باللون الذهبي وتجف تماما. ثم نرفع الدجاج ونضعه في طبق جانبي.
- ثم نقوم باضافة الزنجبيل، الثوم والبصل،في الوعاء ونقلبهم جيدا إلى أن يلين البصل.ثم نضيف الفلفل الأخضر، الأحمر والفلفل الحار، و الطماطم، الخردل، الكمون، الكزبرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل، نقلب المكونات جيدا الى ان تلين الخضروات.
- ثم نقوم باضافة حليب جوز الهند على المرق ونقلبه ليذوب.
- نقوم باضافة الحليب على خليط الخضروات في ونقلبهم جيدا إلى أن يغلي الخليط ثم نتركه لينضج .و لتتسبك الصلصة.
- نقوم باضافة قطع الدجاج على الصلصة ونضيف نصف كمية الكزبرة. ثم نترك الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة لينضج الدجاج وتتسبك الصلصة.
- عند التقديم نقوم بسكب الدجاج في طبق التقديم ، وننثر بقية الكزبرة ونقدمه مع الأرز المطهي أو الخبز العربي.
