طريقة الرز البخاري الأفغاني
المقادير:
- كوب و نصف أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- ⅓ كوب من السكر
- بصلة مفرومة
- 2 حبة جزر مقطعة طولياً
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب زبيب
- ¼ كوب لوز محمص
طريقة التحضير:
- اولا نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ساعتين أو أكثر ثم نصفيه .
- في وعاء على النار نقوم بوضع السمنة لتذوب ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح بلوناً ذهبياً.
- نقوم باضافة الكمون والقرفة والملح والفلفل ونحرك لمدة دقيقة.
- في وعاء نقوم بوضع السكر على نار هادئة حتى يتكرمل ثم نضيف اليه البصل.
- نقوم بوضع الزبيب والجزر ونحرك لمدة دقيقة ثم نقوم باضافة الارز ونضيف الماء ونحرك المكونات جيدا حتى يغلي ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز.
- عند التقديم نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ونزينه باللوز المحمص ونقدمه مع اللحم أو الدجاج.
