الزلابية احد الحلوى الشرقية الشهية والمعروفة فى الكثير من الدول مثل مصر والشام وغيرها ، بشكل مختصر ومفيد سأقدم طريقة عمل الزلابية للشيف حسن.
طريقة الشيف حسن لعمل الزلابية
المقادير:
- 2 كوب دقيق.
- كوب وربع ماء.
- معلقة كبيرة نشا.
- معلقة صغيرة سكر.
- معلقة صغيرة خميرة فورية.
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
مقادير عمل الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الشربات بوضع السكر والماء فى إناء على النار مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم نضع الليمون والفانيليا ونتركه حتى يصبح قوامه كثيف ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نضع الدقيق والنشا والملح والخميرة والسكر والفانيليا والماء في الخلاط الكهربي ونحركه على سرعة منخفضة حتى نحصل على عجين سائل.
- نقوم بتغطية العجين ونضعه فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- بعد مرور الساعتين نحرك العجين بالملعقة ثم نغطيه ونتركه حتى يختمر مرة اخرى.
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونتركه على النار حتى يسخن.
- نحضر العجينة ونشكلها على شكل كرات ونضعها فى الزيت الساخن ثم نقوم بتقليب الكرات فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبى فاتح.
- نخرج الكرات من الزيت ثم نضعها فى الشربات البارد ثم نخرجها بعد ذلك ونضعها فى طبق التقديم.
