حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر مقطّعة إلى شرائح.
كوب كزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
يتم وضع الحم في قدر كبير على نار متوسطة لسلقه مع البصل، والفلفل، والملح، والهيل، والقرفة، ثمّ نغمر اللحم بالماء،حتى ينضج
نقوم باخراج اللحم من المرق، وتصفيته، والاحتفاظ به ساخناً.
نقوم بوضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير، وتركه جانباً.
نقوم بتسخين كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على النار للغليان، ونقوم بإضافة الأرز، والزيت، والملح، والهيل.ونقوم بسلقه إلى أن تتضاعف حباته، دون ان ينضج تماماً،
نقوم بتصفية الارز والتخلّص من حبات الهيل.
نقوم بوضع زيت في قدر ونقوم بتسخينه على نار متوسطة،
ثمّ نضيف البصل، ونقوم بقليه ليصبح باللون الذهبيّ الغامق.
ثم نقوم بإضافة الثوم، والفلفل، واللحم، وتقليب المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق حتى يتحمّر اللحم،
ثمّ نقوم بإضافة الكركم، والبهار، والفلفل الأسود.
نقوم بترتيب اللحم على في قاع القدر، و من فوقه طبقة من البطاطا