طريقة عمل الجمبري المجمد بالارز

المقادير:

• كيلو روبيان مغسول بشكل جيد.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 حبةمن البصل مفرومة ناعم.
• حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
• ملعقة من الزنجبيل والثوم المعلبة.
• ملعقة  صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة  صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرةبابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة  صغيرة ملح.
• كوب إلا ربع من اللبن الزبادى.
• كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. اولا نقوم بغسل  الروبيان بشكل جيد، ثم  نقوم بخلطه  مع الملح ونتركه جانبا لمدة ستين دقيقة ثم نقوم بتنظيفه مرة أخرى .
2.  فى وعاء الطبخ نقوم باضافة الأرز البسمتى مع كوبين ونصف من الماء ثم نقوم بوضع الملح والزيت، ثم نضع الخليط على النار ونتركه حتى ينضج.
3. نرفع الأرز من على النار عند تمام النضج.
4. في وعاء على النار نقوم بخلط البصل مع الزيت ،  ونتركه حتى يصبح لون البصل ذهبي فاتح.
5. ثم نقوم بوضع  الكاري والزنجبيل والثوم والكركم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود،ثم نقلب الخليط لمدة دقيقة.
6. ثم نقوم باضافة الروبيان ونقلبه لمدة عشرة دقائق حتى يستوي بشكل جيد.
7. ثم نقوم بوضع الكزبرة الخضراء المفرومة.
8. ونضع اللبن الزبادى ونقلب الخليط ونتركه لمدة 3 دقائق على النار ثم نرفع الخليط من على النار.
9. عند  التقديم نوزع الأرز  وفوقه نضيف حبات الروبيان والصوص،.