طريقة عمل السوفليه بالكاكاو
المقادير:
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 25 جرام سكر
- 15جرام دقيق
- 25 جرام كاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
الحشوة:
- 125 ملل من الحليب
- 125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 5 زلال بيض
- 25 جرام سكر
للتقديم:
- سكر بودرة
طريقة التحضير:
1-نقوم بدهن أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة ونغلفها بالكاكاو البودرة.
2- في وعاء نقوم بخفق الفانيليا والسكر والبيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم نقوم باضافة الدقيق و الكاكاو ونقلبه بلطف.
3- لتحضير الحشوة: نسخن الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
4-نسكب نصف كمية الحليب فوق البيض ونخفقهم جيدا حتى يمتزجان .
5- أعيدي الخليط إلى وعاء الحليب وونقوم بالخفق باستمرار على نار عالية حتى يغلي. ثم نرفعه فوراً عن النار.
6- نقوم بوضع المزيج في وعاء كبير ثم نضيف إليه الشوكولاتة ونقلبه بلطف حتى تذوب. نتركه جانباً ليبرد.
7- في وعاء نقوم بخفق زلال البيض مع السكر حتى يتماسك ثم نضيفه إلى كريمة الحشوة ونقلبه بلطف بواسطة ملعقة خشبية.
8-نقوم بسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
9- عند التقديم رشي السكر البودرة على السوفليه.