طريقة عمل السوفليه بالكاكاو

1-نقوم بدهن أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة ونغلفها بالكاكاو البودرة.
2- في وعاء نقوم بخفق الفانيليا والسكر والبيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم نقوم باضافة الدقيق و الكاكاو ونقلبه بلطف.
3- لتحضير الحشوة: نسخن الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
4-نسكب نصف كمية الحليب فوق البيض ونخفقهم جيدا حتى يمتزجان .
5- أعيدي الخليط إلى وعاء الحليب وونقوم بالخفق باستمرار على نار عالية حتى يغلي. ثم نرفعه فوراً عن النار.
6- نقوم بوضع المزيج في وعاء كبير ثم نضيف إليه الشوكولاتة ونقلبه بلطف حتى تذوب. نتركه جانباً ليبرد.
7- في وعاء نقوم بخفق زلال البيض مع السكر حتى يتماسك ثم نضيفه إلى كريمة الحشوة ونقلبه بلطف بواسطة ملعقة خشبية.
8-نقوم بسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
9- عند التقديم رشي السكر البودرة على السوفليه.