الطعمية من الاكلات المصرية الشهيرة وتشتهر ايضا فى العديد من البلاد الأخرى وهى تجرى بطريقتين إما عن طريق الفول المطحون وتلك طريقة تحضيرها فى مصر او عن طريق الحمص المطحون وتلك تحضر في بلاد الشام وسأقدم لكم اليوم طريقة عمل الطعمية بالفول بشكل مختصر ومفيد.
طريقة عمل الطعمية بالفول
المقادير:
- نص كيلو فول منقوع من الليل منزوع القشر.
- كرات.
- جذور البصل الاخضر الخضراء.
- شبت.
- كزبرة خضراء
- بقدونس اخضر.
- 9 فصوص ثوم.
- 2 معلقة كبيرة ملح.
- شطة.
- 1/2 معلقة فلفل اسود.
- معلقتين كزبرة جافة مطحونة.
- 4 معلقة صغيرة كمون مطحون.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- بصلة.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الفول ثم نصفية من الماء ونضعه فى الكبة حتى يفرم فيصبح كالعجينة ثم نقوم بوضعه جانبا.
- نقوم بغسل الكرات وجذور البصل الاخضر والشبت والكزبرة الخضراء والبقدونس وتقطيعهم ووضعهم فى الكبة ثم نضع البصلة معهم و نفرمهم.
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والشطة والثوم والكزبرة الجافة والكمون والبيكنج بودر ونقوم بضربهم مع الخليط فى الكبة.
- ثم نقوم بوضع الفول على الخليط ونقوم بضربهم فى الكبة حتى يتجانسوا معا.
- تحفظ فى اكياس فى الفريزر وعند الرغبة تخرج وتقلى فى الزيت الساخن.
