تعد الفلافل من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس فى الوطن العربى ويتم اعدادها بطرق مختلفة ساقدم لكم اليوم طريقة عمل الفلافل الاردنية بشكل مختصر ومفيد.
طريقة عمل الفلافل الأردنية
المقادير:
- علبة حمص جاهزة او مغلف من الحمص الحب.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- 4 بصلة مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة أو ربع كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف، أو ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهار الفلافل.
طريقة التحضير:
- نحضر اناء كبير ثم نقوم بوضع الحمص وننقعه فى الماء لمدة يوم ثم نقوم بعد ذلك بتصفيته من الماء جيدا.
- نقوم بوضع الحمص والبصل والثوم في الخلاط ونقوم بفرمهم.
- نقوم بوضع الكزبرة والنعناع والبقدونس والكمون والبابريكا والملح والبهارات والشطة والفلفل الأسود على الخليط ونخلطهم جيدا.
- نقوم بعد ذلك بوضع كربونات الصودا ونخلطها بهم حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بإحضار المقلاة ووضع بداخلها الزيت ووضعها على النار.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائرة ثم نقوم بوضعها فى الزيت الساخن لقليها وذلك بتحميرها على الجهتين ثم نضعها فى طبق التقديم.
