الفلافل هى وجبة غذائية شهية ومفيدة جدا للجسم تحضر على الافطار فى الكثير من الاماكن ولكل مكان طريقته الخاصة فى تحضير الفلافل ولكن اليوم بشكل مختصر ومفيد سأقدم لكم طريقة عمل الفلافل الفلسطينية.
الفلافل على الطريقة الفلسطينية
المقادير:
- 2 كيلو من الحمص.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نص كيلو بصل مفروم.
- 2 حزمة بقدونس مفرومة.
- نص حبة فلفل اخضر حار.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نص معلقة صغيرة كمون.
- 2 معلقة صغيرة بهار فلافل.
- ملح.
- 3 ارباع معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ارباع معلقة صغيرة كربونات صوديوم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الحمص فى اناء كبير لمدة 6 ساعات ثم نقوم بتصفيته من الماء جيدا.
- نقوم بوضع الحمص والبصل والثوم فى الخلاط حتى نحصل على خليط طري.
- نقوم بوضع النعناع، والبصل، والبقدونس، والثوم، والملح، وبهار الفلافل، والفلفل الحار، والكمون، والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا مع الخليط حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
- نقوم بوضع العجينة داخل أكياس ووضعها فى الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونضيف اليها كربونات الصوديوم ونخلطها جيدا.
- نحضر المقلاة ونضع بها الزيت النباتى ونضعها على النار.
- نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها ونضعها فى الزيت الساخن حتى يصبح لون الفلافل احمر ثم نضعها فى طبق التقديم.
