الكشري هى احد الاكلات الشعبيه المشهوره فى مصر والتى يقبل عليها الكثير من الناس كما انه سهل التكلفة وهناك طرق عديدة لتحضيره, اليكى اسهل طريقة لتحضير الكشري المصرى.
طريقة عمل الكشري المصري
المقادير:
- 1/2 كيلو ارز ابيض.
- 1/2 كيلو مكرونة اسباجيتى.
- 1/2 كيلو مكرونة صغيرة.
- 1/3 كيلو عدس اسود.
- 1/2 كيلو حمص.
- كيلو طماطم.
- 1/2 كيلو بصل.
- شعيرية.
- كوب ونصف زيت.
- 2 فص ثوم.
- 1/2 معلقة صغيرة ملح.
- كمون مطحون.
- شطة.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الحمص لمدة ساعتين قبل التحضير.
- نقوم بتقطيع البصل الى شرائح و تحميره فى الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبى.
- نقوم بتصفية البصل من الزيت ووضعه على مناديل لتشرب الزيت كاملا ووضع الزيت جانبا حتى نستخدمه بعد سلق المكرونة.
- نقوم بسلق المكرونة الصغيرة بالماء وعندما تستوى وتصفى وتوضع فى الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
- نقوم بسلق العدس ثم نقوم بتصفيته من الماء ويقلب بجزء من الزيت ونضع له ملح وكمون.
- تحمر الشعرية فى كمية من الزيت ايضا ثم نضيف اليها الأرز بعد غسله بالماء ثم اضافة قليل من الملح والكمون عليه.
- نقوم بفرم الثوم ثم نضع الملح فوقها ثم نقوم بتحميرها فى الزيت وعندما تتحمر نضيف عصير الطماطم ونخلطهم جيدا.
- نقوم بسلق الحمص فى كمية مناسبة فى الماء ثم نضيف ماتبقى من الثوم المفروم ونضيف ملح وكمون.
- نقوم بتحضير دقة الكشرى وذلك من خلال اضافة الثوم المفروم على ماء الحمص ونضيف قليل من الليمون.
- نقوم باعداد صلصة الشطة عن طريق اضافة الشطة لجزء من صلصة الطماطم التى قمنا بتحضيرها.
- يرتب طبق الكشرى بوضع معلقتين ارز ثم المكرونه والعدس ثم رش البصل المحمر على السطح وتوزيع الحمص على الجوانب ثم وضع صلصة الطماطم.
