طريقة عمل الكعك المصري
المقادير:
- كيلو دقيق
- كوبين ونصف سمن
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سمسم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
مقادير العجمية:
- 3 ملعقة كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- كوب عسل أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار كحك
- 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص
طريقة تحضير:
اولا تحضير العجمية: نقوم بتسخين السمن في إناء كبير على النار حتى يقدح.
نقوم باضافة الدقيق اليه ونقلبه حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
نقوم باضافة السمسم وبهار الكحك ونقلب جيدا، ثم نرفع الإناء من على النار.
نضيف العسل تدريجيا مع التقليب الجيد.
نقوم بوضع الإناء مرة اخرى على النار ونقلبه جيدا حتى يغلظ قوام العجينة،نقوم بتشكلها على شكل كور
ثانيا تحضير الكحك: نقوم بوضع الدقيق والملح في وعاء نظيف. ثم نقوم باضافة السمسم.
نقوم بتسخين سخني في وعاء أخر حتى يقدح.
نصب السمن فوق الدقيق ونقلبه جيدا لكي يتحمص السمسم
. عندما يبرد السمن، نفرك خليط الدقيق والسمن باليد.
نقوم بوضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ.ونقلبهم جيدا ونتركهم لدقائق حتى يختمرو
ثم نضيف الخميرة إلى العجينة ونخلطها جيدا.
نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
نقوم بحشوها بالعجمية والضغط عليه وفردها قليلا ونقشها بالمنقاش
ثم نقوم بخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يتم رش السكر البودرة قبل التقديم.
