المطبق من اشهى الاكلات وأقدمها وهو فى الأصل اكلة يمنية ويشتهر ايضا فى المطبخ السعودي ويحضر بطرق مختلفة ومن أجمل هذه الطرق وأشهاها المطبق بالرقاق وسأقوم بتقديم اسهل طريقة لعمل مطبق بالرقاق.
طريقة عمل المطبق بالرقاق
مقادير العجينة:
- كيلو دقيق.
- 2 معلقة صغيرة خميرة.
- معلقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- 2 معلقة صغيرة ملح.
مقادير حشوة المطبق:
- كيلو لحم مفروم.
- كوب طماطم مقطعة الى مكعبات.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 2 معلقة كبيرة زيت نباتى.
- كوب كراث مفروم.
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود.
- معلقة صغيرة ملح.
- بيصة.
- 3/4 كوب بصل مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم نضع الماء تدريجيا ونعجنها باستمرار حتى نحصل على عجينة.
- نغطي العجينة ونضعها فى مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقوم بسلق اللحم فى وعاء على النار.
- نضع اللحم فى داخل وعاء ثم نضع البصل والكراث والبقدونس.
- ثم نضع البيضة بعد خفقها للحم ونخلط المكونات جيدا.
- نفرد العجينة ثم نضع بداخلها الحشوة ثم نطويها على بعضها البعض.
- نقطع المطبق إلى مكعبات ونرتبها داخل صينية سبق دهنها بالزيت ثم نضعها فى الفرن حتى يخبز ويخرج عندما يصبح لونه ذهبى.
