طريقة عمل المندي اللحم بالفرن

حرّكي الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه

طريقة عمل المندي اللحم بالفرن

المقادير:

  •  3 اكواب ارز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
  • كيلو لحم (مقطع)
  •  نصف ملعقة صغيرة كمون
  •  ملعقة كبيرة ملح
  • 3 حبات بصل (مفروم ناعم)
  • 3 فصوص ثوم (مهروس)
  •  3 ملاعق كبيرة سمنة
  • 6 اكواب ماء ساخن
  •  4 حبات طماطم (مهروسة)
  • 2 عود قرفة
  • ورق غار
  •  حبة لومي
  •  قرن فلفل اخضر حار
  •  2 حبة قرنفل
  •  3 حبات هيل
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف كوب عصير ليمون
  •  نصف ملعقة صغيرة زعفران (مطحون)

طريقة التحضير:

  1. اولا تحضير الأرز: في وعاء على النار نقوم بتسخين السمنة ثم نضيف إليه  البصل المقطع، ونقلبه حتى يذبل ثمّ نضيفالثوم المهروس.
  2. ثم بعد ذلك نقوم باضافة كوباً من الماء مع عيدان القرفة، الكمون، أوراق الغار، اللومي،  القرنفل، الفلفل الحار الأخضر والهيل، والملح.
  3. نقلبه لمدة 3 دقائق ثمّ نضيف الطماطم ونحركه مجدداً.
  4. نقوم بوضع الأرز والماء فوق المكونات السابقة.
  5. نقوم بتغليف الوعاء بورقتي قصدير  ثمّ نقوم بصنع بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين أو بعود خشبي.
  6. نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  7. ثانيا تحضير اللحم: نقوم بتتبيل قطع اللحم  بالبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران.
  8. ثم نضيف عصير الليمون فوقها.
  9. نقوم بوضع قطع اللحم المتبّل على وجه الوعاء المغلّف بورق القصدير المثقوب.
  10. ثم نقوم مرة اخرى بتغليف الوعاء مع قطع اللحم بورقة قصدير أخرى وندخله إلى الفرن لحوالي الساعة والنصف.
  11. نطفئ  النار ونزيل ورقة القصدير العلوية ثمّ نشعل الفرن من فوق حتى  ينضج اللحم.
  12. نرفع اللحم ونضعه جانباً، ونحرك الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه.
  13.  نقوم بوضع الارز بطبق التقديم ونضع فوقه قطع اللحم ونقدمه مع صلصة الدقوس.
Previous post
طريقة عمل المندي بالفرن منال العالم
Next post
مندي دجاج بالفرن ام يزيد