Skip to content
طريقة عمل المندي بالفرن
المقادير:
مكونات الدجاج
- دجاجة (مقطعة نصفين ومنظفة)
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة)
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة (بهارات مندي)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الارز
- 2 كوب ارز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
- 2 ملعقة كبيرة سمنه
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
- حبة لومي
- عود قرفة
- 2 ورقة ورق غار
- 2 حبة بصل (مفروم)
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 أكواب ونصف ماء
- فص ثوم (مهروس)
للتزيين
- ربع كوب لوز (محمص / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير:
- اولا تتبيلة الدجاج: في وعاء نقوم بخلط كلا من معجون الطماطم وبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون و الزبادي.
- بواسطة سكين نقوم بصنه فتحات في الدجاج ووضع التتبيلة حتى يمتزج الدجاج فيها.
- ثانيا تحضير الأرز:في وعاء على النار تقوم بوضع السمنة .
- ثم نقوم باضافة البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح ونقلبه لمدة 3 دقائق.
- ثم نقوم باضافة الماء والأرز ونترك المزيج ليغلي، ثم نخفف النار، ونترك الارز لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- نزيل الأرز من على النار وونضع فوقه شبكة الفرن ثم نضع الدجاج فوقه ونغطيه بورق الألمنيوم .
- نترك الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
- نخرج الارز والدجاج من الفرن ونسكب الأرز والدجاج فوقه ونقدمه ساخناً إلى جانب الزبادي أو صلصة المندي حسب الرغبة ونزينه باللوز المحمص.