التورتيلا هو خبز رقيق وترجع اصوله الى المكسيك،ثم انتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصبح أكثر انواع الخبز استخداما و يُحشى بحشوات مختلفة مثل الفاهيتا، ويعد تحضير التورتيلا أمراً بسيطاً، ولذلك يمكن خبزه في البيت بكلّ سهولة.
طريقة عمل خبز التورتيلا
المقادير:
- 3 كوب من الطحين
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ثلث كوب من زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء نقوم باضافة كلّا من الدقيق، والملح، والزيت النباتي، ونقوم بتقليب المكونات باستخدام الملعقة أو اليد لكي يتم توزيع الزيت على الطحين بشكل كامل.
- نقوم باضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة،
- نترك العجينة لترتاح في الغرفة لمدة 15 دقيقة .
- نقوم بتقطّيع العجين إلى كرات متوّسطة الحجم .
- نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح ٍمرشوشٍ عليه القليل من الدقيق،حتى نحصل على عجينة دائرية رقيقة.
- نضع مقلاةٌ دائريّة متوسطة الحجم على النار، ونتركها لكي تسخن ثمّ نثوم بوضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى،
