شوربة العدس تعد من الوجبات العريقة بالمطبخ الشامي والمصري، ثم اشتهر بعد ذلك سريعاً في الدول العربية والعالمية، وذلك يرجع لطعمه الشهي المميز، ولكثرة فوائده للجسم. العدس وتصنف شوربة العدس ضمن الوجبات المتكاملة التي تساعد في حماية الجسم من العديد من الأمراض،.
طريقة عمل شوربة العدس السورية
المقادير:
- 2 كوب من العدس الأصفر
- ¼ كوب من الارز المصري
- 2 ليتر من الماء المغلي
- 2 حبة من البصل متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- 4 ملعقة كبيرةمن عصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 مكعب مرق دجاج
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل العدس والأرز وتصفيتهم جيدا.
- في اناء على النار به ماء مغلي نقوم باضافة العدس والارز.
- بعد ان يغلي المزيج، نقوم بإزالة الريم الأبيض .
- نقوم باضافة الملح، الفلفل، البابريكا ومكعبات المرق ثم نقوم بالتقليب الجيد .
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نضع بها زيت ونضيف اليه البصل، ثم نقوم بتحميره حتى نصل للون الذهبي ثم نقوم باضافة الكمون قبل رفع المقلاة عن النار بثواني.
- نقوم بسكب خليط البصلوالكمون على شوربة العدس ونقوم بتغطية الاناء تنضج الشوربة تماماً.
- قبل أن تقوم برفع الاناء من على النار بعشر دقائق، نقوم باضافة عصير الليمون
