الشيش طاووق اكلة لبنانية هى من المشاوى عبارة عن صدور فراخ مخلية تتيل وتشوى على الفحم او الجريل او الفرن وهى طريقة شهية ولذيذة لعمل الفراخ كما انها سهلة واليوم سنشرح بشكل مختصر ومفيد طريقة عمل شيش طاووق على الشواية الكهربائية.
مقادير شيش طاووق:
- نص كيلو صدور فراخ مخلي نقوم بتقسيمه لمكعبات صغيرة.
- 1/8 كوب عصير ليمون.
- 1/8 كوب زيت نباتى.
- 1/3 كوب زبادى.
- 2 فص ثوم مفروم.
- معلقة صغيرة صلصة طماطم.
- 1/2 معلقة زعتر.
- 3/4 معلقة ملح.
- 1/8 معلقة قرفة.
- 1/8 معلقة فلفل اسود مطحون.
- بصلة مقطعة قطع كبيرة.
- فلفل اخضر رومى مقطع لقطع كبيرة.
- 1/2 كوب بقدونس مقطع.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق كبير ونضع الليمون والزبادى والزيت والطماطم والثوم والزعتر والملح والقرفة ونقوم بتقليب حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم باحضار الفراخ ثم تغسل بالماء والخل جيدا وتترك حتى تقوم بتصفية الماء منها.
- نقوم بوضع قطع الفراخ فى الخليط ونقوم بمزجهم معا.
- نقوم بوضع الخليط فى الثلاجه لفتره تصل لاربع ساعات او اكثر.
- نحضر الشواية الكهربائية ونقوم بتسخينها ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزيت.
- نقوم باحضار اسياخ الشوى ونقوم بوضع قطع الدجاج ثم البصل ثم الفلفل ثم قطع الدجاج مره اخرى وهكذا.
- توضع الاسياخ على الشواية لمدة 5 دقائق بالتقليب على كل جانب حتى تستوى.
- نقوم بوضع اسياخ الشيش طاووق بعد ان تستوى فى طبق لتقديم مع البقدونس.
