طريقة عمل كعك العيد السوري
المقادير:
- 250 جرام دقيق
- 250جرام سميد ناعم.
- 175 جرام سكر.
- 100 جرام زبدة لينة.
- 50 حليب بودرة.
- 5 جرام خميرة.
- 5 جرام بايكنغ باودر.
- 175 مل ماء.
- 25 مل من ماء الزهر.
- 5 جرام محلب.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
نقوم بوضع الحليب مع الماء في قدر ويذوب ثم نقوم باضافة ماء الزهر و يوضع الخليط في قدر على الناردون أن يغلي.
نقوم بوضع السميد والدقيق في وعاء كبير الحجم
نقوم باضافة السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والمحلب. تضاف الزبدة الى الدقيق ونقوم بدعك المكونات بالأصابع حتى يتشكل خليط رملي.
نقوم بوضع خليط الحليب على الخليط الرملي وونقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة. ونتركها تتخمر في مكان دافئ .
نقوم بفرد العجينة على شكل رول طويل وتقطع قطع متوسطة الحجم.
تفرد كل قطعة على شكل رول ونقوم بلصق الطرفين ببعضهما حتى يتشكل سوار.
في صينية فرن بها ورق زبدة ثم يرص الكعك في الصينية.
يغطى الكعك ويترك حتى يتخمر لحوالي 4 ساعات.
نقوم بادخال الكعك في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر وجهه.
