طريقة عمل كعك العيد منال العالم
المقادير:
- كيلو دقيق
- 4/1 ملعقة ملح
- 2 كوب من السمن
- 2/1 كوب من الزبدة
- 2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- 3 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة من الخميرة الخشنة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- للتقديم سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير :
1. في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق والملح.
2. في قدر متوسط الججم نقوم بوضع السمن والزبدة. ثم نقوم بوضعه على النار
3. نضيف ريحة الكحك والسمسم على الدقيق. و لا تقلبي.
4. نسكب السمن الساخن على السمسم. هذه الخطوة مهمة لتحميص السمسم.
5.نقوم بتقليب الدقيق مع السمن جيدا حتى يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.
6.نقوم بدعك الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا.
7. في كوب نقوم بوضع الخميرة، الماء والسكر.ونقلبهم جيدا ونقوم بتغطيته ونتركه لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة
8. نسكب الخميرة على خليط الدقيق والسمن. ونقوم بتقليب الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون عجينة ناعمة وملساء. إ
9. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تختمر.
10. نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
11. نحضر صواني ونغلفها بورق الزبدة.
12. نأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز .ثم نضع العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة.
13. نضغط على العجينة وباستعمال المنقاش زخرفي حبات الكحك .
14. نقوم بوضع الكحك في الصواني .
15. نقوم بخبز الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح من الاسفل ذهبي اللون.
16. نخرج الكعك ونتركه ليبرد ونقوم برش السكر الناعم عليه عند التقديم.
