طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل كعك العيد

المقادير:

  • كيلو دقيق.
  • نصف كوب سميد ناعم (مسحوق).
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • نصف ملعقة صغيرة مستكة.
  • نصف كوب سمسم أبيض.
  • نصف كوب من حبة البركة.
  • نصف ملعقة خميرة في كوب من الماء الدافئ وملعقتان من السكر.
  • كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب سمنة.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • تمر.
  • ملعقة كبيرة سمنة للحشوة.
  • يانسون مطحون.
  • شومر مطحون.
  • قرفة.
  • القليل من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الدقيق والسميد الناعم والحليب البودرة والسكر الناعم في وعاء كبير وعميق.
  • ثم نقوم بأضافة المستكة والمحلب (تكون مطحونة)، وحبة البركة والسمسم بعد تحميصهم قليلاً.
  • نقوم بسكب كوب يحتوي على زيت و سمنة  ويسكب على الخليط مع كوب زيت الزيتون.
  • نقوم بخلط المكونات مع بعضها جيداً إلى أن يتشرب الدقيق كامل الزيوت،
  • نقوم بوضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب  ونخلطهم جيدا،ونتركهم مدة 5 دقائق إلى أن تفور الخميرة.
  • نقوم بسكب الخميرة على العجين وابدئي بالعجن، قد يلزمكِ إضافة بعض الماء حسب الحاجة.
  • نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ملساء ومتماسكة،
  • ثم  نقوم بتغطيتها وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • في وعاءنقوم بوضع  التمر بعد نزع النواة منه  ثمنضيف له ملعقة سمنة،  ونحركهم جيدا حتى تتكون عجينة التمر
  • نقوم باضافة اليانسون والشومر والقرفة وجوزة الطيب  مع التمر ثم نعجنهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات .
  • نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة،
  • نقوم بتقطيع التمر إلى قطع ونشكلها طولياً بحيث تكون على شكل أسطوانة رفيعة، ابدئي بتشكيل كل قطعة من العجين بفردها طولياً ونضيف التمر لها، ويجب غلقها  جيداً.
  • نقوم بلف كل قطعة عحين على شكل دائرة مغلقة ومفتوحة من الوسط،
  •  في صينية بها ورق الزبدة نقوم بوضع الكعك.
  • في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية نبدأ بخبز الكعك من الأسفل وعندما يصبح باللون الذهبي نقوم بإشعال الجانب العلوي من الفرن للتحمير.
Previous post
طريقة عمل الكيكة بالكاكاو
Next post
طريقة عمل كعك العيد السوري