طريقة عمل كعك العيد
المقادير:
- كيلو دقيق.
- نصف كوب سميد ناعم (مسحوق).
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- نصف كوب سمسم أبيض.
- نصف كوب من حبة البركة.
- نصف ملعقة خميرة في كوب من الماء الدافئ وملعقتان من السكر.
- كوب زيت زيتون.
- نصف كوب سمنة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- تمر.
- ملعقة كبيرة سمنة للحشوة.
- يانسون مطحون.
- شومر مطحون.
- قرفة.
- القليل من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الدقيق والسميد الناعم والحليب البودرة والسكر الناعم في وعاء كبير وعميق.
- ثم نقوم بأضافة المستكة والمحلب (تكون مطحونة)، وحبة البركة والسمسم بعد تحميصهم قليلاً.
- نقوم بسكب كوب يحتوي على زيت و سمنة ويسكب على الخليط مع كوب زيت الزيتون.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها جيداً إلى أن يتشرب الدقيق كامل الزيوت،
- نقوم بوضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب ونخلطهم جيدا،ونتركهم مدة 5 دقائق إلى أن تفور الخميرة.
- نقوم بسكب الخميرة على العجين وابدئي بالعجن، قد يلزمكِ إضافة بعض الماء حسب الحاجة.
- نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ملساء ومتماسكة،
- ثم نقوم بتغطيتها وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- في وعاءنقوم بوضع التمر بعد نزع النواة منه ثمنضيف له ملعقة سمنة، ونحركهم جيدا حتى تتكون عجينة التمر
- نقوم باضافة اليانسون والشومر والقرفة وجوزة الطيب مع التمر ثم نعجنهم جيدا حتى تختلط جميع المكونات .
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة،
- نقوم بتقطيع التمر إلى قطع ونشكلها طولياً بحيث تكون على شكل أسطوانة رفيعة، ابدئي بتشكيل كل قطعة من العجين بفردها طولياً ونضيف التمر لها، ويجب غلقها جيداً.
- نقوم بلف كل قطعة عحين على شكل دائرة مغلقة ومفتوحة من الوسط،
- في صينية بها ورق الزبدة نقوم بوضع الكعك.
- في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية نبدأ بخبز الكعك من الأسفل وعندما يصبح باللون الذهبي نقوم بإشعال الجانب العلوي من الفرن للتحمير.
