يعد خبز التميس أكثر أنواع الخبز المعروفة فى الدول العربية وله اسماء عديدة حيث يطلق علية التميس فى السعودية ويطلق عليه التنور فى ليبيا ويعرف بخبز الطابون فى فلسطين ، ساقدم لكم اليوم طريقة سهلة لعمل التميس.
المقادير:
- 6 كوب دقيق.
- كوب سمن.
- معلقة كبيرة ملح.
- بيضة.
- 2 معلقة كبيرة لبن بودرة.
- معلقة صغيرة خميرة فورية.
- معلقة كبيرة سكر بودرة.
- كوب وربع ماء.
- ربع كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نحضر اناء ونضع بداخله السكر والخميرة ثم نضيف الماء الدافئ ثم نغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نحضر اناء اخر ونضع به الدقيق والبيضة واللبن والملح والسمن ثم نضع عليه خليط الخميره ونخلطهم معا ثم نضع الماء ثم نعجنهم معا حتى تتكون عجينة ذات ملمس ناعم و تمتزج جميع المكونات جيدا.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة فى مكان دافئ حتى تتخمر.
- بعد ان تتخمر نقوم بتقسيم العجينة الى 4 قطع و نشكلها على شكل كرة ثم نغطيه ونتركه من ربع لنصف ساعة.
- نحضر اللوح وندهنه بالقليل من الزيت ثم نفرد قطع العجين على شكل دائرى.
- نحضر الشوكة ونغزها فى العجين ثم ندهن وجه العجينة بالقليل من الماء ونرش فوقه القليل من السمسم.
- بعد ذلك نضعه فى فرن مسخنه مسبقا ونتركه حتى ينضج و يحمر من تحت و من فوق.
